ごあいさつ
地元の食材そして地域の料理方法を取り入れたスローフードを軸に、
季節の旬を感じられる伝統料理、郷土料理、田舎料理そしてオリジナル料理を提供しています。
内装にもこだわり、大きな窓から見える馬瀬の景色は心を穏やかにしてくれます。
冬はゆらゆら燃える暖炉の部屋で、どうぞお寛ぎ下さい。
おもてなしの心を感じながら、心癒やせる時間と、空間を楽しんで頂ければと思います。
こだわり
スローフード
旬の野菜を美味しく食べましょう。品質の確かな食材を使い、手間暇かけた料理を指します。
イタリアの田舎から始まったスローフード運動が始まりで、伝統的な食材や料理など、質の良いものを守っていこうというものです。
地産地消
自分の住んでいるところで食材を作り、それを食べて生活することです。
七里八方
自分の周り四方が七里の範囲の土壌で育った物が身体に合う、という意味です。
自分の身体は、住んでいる土地の空気、水、土に馴染んでおり、その地域で育てられた食材を進んで食べると良いとされています。
オーナーについて
資格
- SANNNOUホテル・レストラン経営学科卒
- 調理師免許
- フードコーディネーター免許
受賞歴
- 平成5〜7年：全国鮎料理コンテスト入賞
- 平成7年：ライスクッキングコンテスト県大会入賞
- 平成9年：益田調理師会会長表彰受賞
- 平成12年：きのこ料理コンテスト農林商工事務所長賞受賞
店舗情報
住所：岐阜県下呂市馬瀬名丸28
営業時間：9:00〜16:00
定休日：木曜日 (不定休あり)
電話番号：0576-47-2322
駐車場：10台